Sommaire :
🌿 La décarboxylation de la fleur de CBD
Cuisiner avec la fleur de CBD, c'est avant tout comprendre l'importance de la "décarboxylation".
La décarboxylation du cannabis consiste à chauffer les plantes de cannabis ou de chanvre pour activer leurs cannabinoïdes (molécules telles que le CBD ou le CBN par exemple) qui sont à l'origine des bienfaits que peut avoir le CBD sur notre organisme.
Cette étape de chauffage permet de maximiser l'impact des différents cannabinoïdes sur les utilisateurs. Attention cependant : il s'agit de chauffer la fleur de CBD, et non de la brûler ! La température doit être suffisamment élevée pour activer le CBD sans pour autant détruire ses précieux composés.
C'est pourquoi fumer du CBD n'est pas la meilleure manière de profiter de ses effets, puisque les cannabinoïdes sont brûlés. Au contraire, chauffer le CBD à température douce au four ou au bain marie sont d'excellents moyens de profiter de ses bienfaits en libérant les cannabinoïdes des fleurs de CBD.
🔥 Cuisiner la fleur de CBD au four
Le four est le moyen le plus simple et le plus répandu pour décarboxyler votre CBD.
Les étapes à suivre pour cuisiner la fleur de CBD au four sont les suivantes :
- Préchauffez votre four entre 105 et 120°C.
- Émiettez légèrement vos fleurs de CBD pour une meilleure exposition à la chaleur, sans les réduire en poudre.
- Disposez les miettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour environ 30 à 40 minutes.
- Remuez les fleurs toutes les 10 minutes pour une cuisson uniforme
- Sortir les fleurs de CBD : elles doivent être sèches, légèrement brunes et avoir une odeur plus forte
💡 Astuce : vous pouvez stocker votre surplus de fleurs dans un bocal hermétique pour une utilisation future.
🛁 Cuisiner la fleur de CBD au bain-marie
Le bain-marie, c'est la méthode douce, idéale pour ceux qui veulent éviter le risque de surchauffe.
Les étapes à suivre pour cuisiner la fleur de CBD au bain-marie sont les suivantes :
- Faites bouillir de l'eau (100)C) dans une grande casserole
- Émiettez vos fleurs de CBD sans les réduire en poudre (utilisez un grinder si besoin)
- Mettez vos fleurs de CBD dans un récipient résistant à la chaleur, puis placez ce récipient dans l'eau bouillante de la grande casserole. Recouvrez le contenant avec un couvercle.
- Laissez décarboxyler pendant environ 1h30, en vérifiant régulièrement que l'eau ne s'évapore pas complètement.
Cette méthode est parfaite pour ceux qui aiment la précision : elle permet un contrôle minutieux de la température, et permet de préserver au mieux toutes les cannabinoïdes des fleurs de CBD.
🍳 Recettes faciles et rapides à la fleur de CBD : l’huile et le beurre
Passons maintenant aux recettes ! Que vous soyez un chef étoilé ou un novice en cuisine, ces recettes à base de CBD sont faciles et rapides :
Cuisiner l'huile de CBD
Les étapes faciles pour cuisine votre huile de CBD maison :
- Choisir une huile de base : l'huile de coco ou d'olive, pour leurs propriétés et leur compatibilité avec le CBD.
- Dosage de l'huile : pour 1 tasse d'huile, utilisez environ 7 à 10 grammes de fleurs de CBD décarboxylées.
- Mélangez l'huile et le CBD dans une casserole à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Filtrez le mélange à l'aide d'une étamine ou d'un filtre à café.
Et voilà, votre huile de CBD est prête à être utilisée dans n'importe quelle recette !
Cuisiner le beurre de CBD
Le beurre infusé au CBD est un classique. La recette est similaire et aussi facile que pour l'huile :
- Faites fondre 1 tasse de beurre avec 1 tasse d'eau dans une casserole à feu doux.
- Dosage du beurre : pour 1 tasse de beurre, ajoutez 7 à 10 grammes de fleurs de CBD décarboxylées. Laissez mijoter pendant 3 heures. L'eau empêche le beurre de brûler. Utilisez un thermomètre pour ne pas dépasser les 90°C.
- Une fois le temps écoulé, filtrez le mélange et laissez-le refroidir. Le beurre de CBD est parfait pour des cookies ou pour donner une touche spéciale à votre purée de pommes de terre.
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